夏天是吃椰子的季节
但椰子有些是这样的▼
有些是这样的▼
有些是这样的▼
有些是这样的▼
还有些是这样的▼
都是椰子它们有啥区别？哪个更好喝呢？
椰子在还未成熟时被采摘下来带着绿色的皮这时，它们被叫做青椰
海南街头常常砍来直接喝的就是它
为了方便运输青椰被砍掉部分青皮就变成了形状规整的椰青
再把它们装入纸箱就是电商平台上常见的椰子啦通常一个这样的椰青重量约有3斤保质期10天左右
将椰青进一步去皮就会得到一个毛椰
再经过抛光打磨就是一个小巧玲珑方便携带的光椰
“椰子蛋”就是像剥鸡蛋一样把椰子水带着椰子肉完整地取出是现在很流行的一种椰子吃法
它很考验开椰人的技术先把青皮去掉再绕着椰子中间部位砍一圈露出椰子肉
再用软刀插入椰肉和椰壳中间转上一圈肉和壳就分离了把椰肉表面削光滑底部也是同样操作光滑软嫩的“椰子蛋”就完成了喝完椰子水直接吃椰肉懒人必备
海南还有一种棕色的老椰子它比青椰在树上多挂了几个月通常已经发了小小的芽
老椰子打开后里面有一个白色的“椰宝”它与椰肉颜色相同长在椰子中间
“椰宝”的真实身份是椰子胚芽越大，椰宝越大但同时，味道也越淡“椰宝”的口感软绵绵的像海绵，椰子味浓郁没什么甜味喜欢的人爱不释手不爱的人难以入口你是哪种？
如果说青椰、椰青主要喝椰子水那这种深棕色的椰皇就是以椰肉取胜
椰皇是树上成熟的椰子经过去皮、抛光它的椰汁相对较少但果肉厚实适合制作椰奶、椰子饭、椰子羹或提取椰子油
再补充几个椰子的冷知识“海南椰子半文昌”也就是海南的椰子文昌占据了一半的产量文昌椰子种植面积23万亩年产椰子7000万个被称为“椰子之乡”
椰树栽培7～8年开花结果盛产期长达20年每棵椰树每年产椰果约100个椰树寿命通常可以达到100多年
现在位于文昌的中国热带农业科学院椰子研究所正在研发培育更多品种的椰子比如文椰4号它结果时间更早植株更矮，容易采摘口感香甜，适合直接喝还有马哇品种它的椰肉厚实，适合加工
椰子既能解暑还能制作各种美食椰子鸡、清补凉、椰子饭……椰子，你最爱怎么吃？