姚得彰
[摘要]随着科技的发展，社会的进步，总会产生一些时代背景下的新事物。网上订餐正是其中之一。因其适应现代的快节奏生活而被年轻人们所青睐，与此相伴而来的巨大利益也吸引了人们的关注而一个新型产业的快速发展也必然会带来一些亟待解决的问题。
[关键词]网上订餐 现状 问题
近年来，随着互联网技术的飞速发展，网络以及渗透到人们生活的方方面面，小到读书看报，大到国家决策，处处都有网络参与其中，许多行业与其结合，擦出了明亮的火花。网上订餐服务正式其中最贴近生活的之一，特别是020（online to offline）模式的餐饮外卖服务，受到大部分消费者的青睐，并成为人们的焦点。
一、网上订餐服务的发展现状
目前，绝大多数网上订餐服务都是以020模式进行的，所谓020，即Online to Offline，它是一种将用户线上订餐与商家线下提供送餐服务有机结合的一种新型的餐饮商业模式。此模式让互联网成为交易的前台，为实体商家提供了额外的销售渠道与平台，扩展了潜在业务人群，增加了实体商户的收入也为订餐用户提供了大量的信息对比与足不出户的方便服务。
对于平台，由于餐饮行业本身的特点，用户消费频次较高，同时用户选择网上订餐往往看中的是方便快捷，使得网上订餐服务的用户群体对于平台的黏着性强，又因为网络互联技术的发展与智能手机在人群中的普及令使用场景得到了极大的丰富，种种原因使其易于形成较大的市场规模与巨大的经济效益。于是其在近几年的发展中，形成了“用户”“平台”“商家”三者互相依赖又互相掣肘的关系。
二、中国餐饮行业020的特点
（一）用户基础稳固，行业前景广阔
截至2017年6月，我国网民规模达到7.51亿，其中手机网民达到7.24亿，渗透率超过96%，这为020行业提供了坚实的用户基础与更为广阔的发展空间。在各大平台的推广促销的洗炼下，网上订餐服务的主要目标群体已经非常明显，他们主要集中在青年人群，别特是大学生与白领。经调查，超过半数大学生曾经有过网上订餐的的经历，绝大多数大学生对于网上订餐服务有一定的了解，是潜在的用户人群。
（二）方便快捷是网上订餐的优势
与传统餐饮服务相比，网上订餐服务最大的优势是方便快捷。现代社会生活节奏不断加快，有条件的人们自然会选择更加便捷且贴合快速生活节奏的网上订餐服务。用户无需了解各个商家的联系方式、菜色水平、消费菜单等信息，仅需打开外卖平台提供的软件，选择商品并付款，平台作为商户与用户的中间人，会代替用户处理其中繁杂的流程，给予用户便捷的消费体验。
（三）平台间竞争激烈，巨头割据
在经历了前两年疯狂的“烧钱”大战后，国内的外卖平台间的竞争虽然依旧紧张但却趋于平稳，形势已由起初的“百花齐放”到2017年初饿了么、美团外卖、百度外卖“三足鼎立”，再到现在饿了么与美团外卖的“楚汉相争”。2017年第一季度中，外卖市场整体交易额度达到843.2亿元，其中，饿了么与美团外卖分别占据16.5%与33%的份额，百度外卖占据17.3%的份额。绝大多数市场份额被拥有较为完善的独立线下配送服务的巨头瓜分，无独立线下配送服务的轻模式平台、新平台几乎没有生存空间。
三、国内网上订餐存在的问题与对策
（一）平台审查门槛过低，平台管理不够完善
外卖平台作为商户与消费者用户间的中间人，却难以有做好对于商户的资质审查工作，导致消费者在平台消费时存在许多安全隐患。典型的就是央视“315”曝光的黑作坊，商户无证无照，平台的市场经理甚至引导商家虚构地址，上传虚假照片，此事件对外卖行业造成了不小的冲击。所以，建立严格有效的商户评审机制，规范食品安全管理，同时不忘加强平台自我检视，是一个外卖平台得到用户信任的必经之路。
（二）外卖配送服务不够规范
在订单流量达到一定规模后，配送成本的问题就不可被无视了。由于外卖一单金额较低，使得配送成本所占比例大幅提高，于是要么提高定价，降低同类商品竞争力，要么降低质量，损害消费者利益。所以，建立一个独立高效的标准化外卖配送物流体系至关重要。不论是配送设备、配送时间还是对紧急情况的因对处理等，都要有一套准则。用户对于平台的黏着性才有存在的基石。
（三）相关法律法规仍不完善
作为一个年轻的新型产业，相关的法律法规不够完善是可理解的，但这不是对外卖行业在高速发展中暴露的问题视而不见的原因。其中，最为突出的就是食品安全相关的问题。推动相关法律法规的完善是一个行业想要良性发展的前提。虽然此前国务院食安办、商务部、国家食药监总局等14家部门联合下发文件，明确网上订餐服务提供者应具有实体店和食品经营许可证，但这只是相关法律法规完善道路上的一小步，任重而道远矣。
四、结语
随着网络互联技术的发展与智能手机的普及，网上订餐020模式在国内的发展中表现出了蓬勃的气势与强大的生命力。但在它高速发展的过程中，也暴露了不少不可亟待解决的问题。完善相关的法律法规，制定统一的行业标准，规范行业发展，避免恶性竞争，才能形成真正良好的市场形态。