炒粉干铭铭lisa收藏炒粉干的做法说明这也是我很喜欢的家乡小吃之一，每次回家都让我妈做一次。粉干在我家乡是很常见的，可以很随便的做一碗汤打发一顿，也可以很隆重的加很多蔬菜炒，怎么做怎么好吃！虽然我自己也会，但妈妈的味道总归是不一样的～今天上一个妈妈的做法～
炒粉干的食材和调料粉干半斤猪肉若干包菜几片叶子豆芽一把鸡蛋2个洋葱半个胡萝卜一根豆腐皮一张豆腐干2块炒粉干的做法与步骤第1步.粉干和豆腐皮用水泡一下，冷水的话泡10分钟，热水的话两三分钟，不硬就好了。沥干。
第2步.泡粉干的时候可以切蔬菜和肉，都切成丝。
第3步.重点来了！
鸡蛋煎好切丝；
猪肉丝煸出油，下蔬菜丝，炒匀，过程中加盐；
半熟的时候粉干入锅，还是炒，让蔬菜和粉干均匀地纠结在一起；
鸡蛋最后放，炒太久不好吃，干
第4步.好嘞！
小贴士1.泡粉干的时候一定不能泡太久，而且一定要沥干，太软或太湿影响口感，也容易起坨。2.蔬菜可以随意拼，多种颜色更美丽。3.粉干入锅的时候可以适当加点油，料酒和生抽，可以用筷子辅助拌（注意：这里的拌是抖动，使菜和粉干清清爽爽而且均匀地拌在一起，不是搅拌！）4.炒好后可以不用马上盛出来，锅的预热结点锅巴真的很好吃～